Torta con uvas pasas.

Una torta para un rico desayuno, que nos de energía para toda la mañana. Es muy rápida de hacer aunque la verdad es más rápida de comer.

Necesitamos:

100 ml leche.

100 g aceite girasol.

40 g azúcar blanco.

50 g de pasas.

150 g de harina, más una cucharada para untar las pasas.

1 huevo.

1 cucharada de miel.

Ralladura de una naranja.

½ sobre de levadura, unos 8 g.

Una copa de vino Pedro Ximémez u otro vino dulce.

Empezamos poniendo las pasas a remojo en el vino Pedro Ximénez. En un pocillo ponemos las pasas y las cubrimos con el vino. Como vamos a usar el vino que sobre no conviene poner de más, simplemente que las cubra. Las dejamos una media hora.

Dejamos el huevo a temperatura ambiente; pesamos y medimos todos los ingredientes.

Batimos el huevo con el azúcar intentando meter aire en la mezcla. Añadimos la leche, la cucharada de miel y el aceite, seguimos batiendo.

Lavamos y secamos muy bien una naranja y rallamos solamente la parte naranja, nada blanco. Lo añadimos.

Las uvas hidratadas, las escurrimos y untamos con la harina, que queden bien cubiertas para evitar que se nos bajen al fondo de la torta. Las agregamos a la masa anterior con el vino que no hayan absorbido. 

Mezclamos la harina con la levadura y, pasándola por un colador, la añadimos a la mezcla.

Ponemos la masa en un molde, yo usé uno de silicona de 26 centímetros de diámetro, y metemos en el horno a 180º unos 20 minutos.

Cuando la saquéis podéis poner un poco de azúcar glas por encima. Yo pusé un poco de azúcar molido.

 

                                            ¡Y listo!