Sopa fría de sandía y cerezas.

Sopa fría de sandía y cerezas.

Un entrante fresco, hidratante, cargado de vitaminas y minerales tan necesarios en este momento en que el calor aprieta.

No puede ser más sencillo ni rápido hacerlo porque tampoco apetece mucho meterse en la cocina; sólo hay que partir la sandía, quitar los huesos a las cerezas y batir. Yo puse una pizca de sal para resaltar los sabores. Nada de azúcar, nada de agua añadida.

Se puede colar si no queréis que se noten pequeños trozos de la piel de las cerezas, yo no lo hice porque no me molestan.

Servimos adornada con unas cerezas sin hueso.

Postre de sandía y cerezas.

Hice una segunda versión adecuada para el postre; sólo necesitamos añadir a la sopa, esta vez sin sal, un yogur natural y volver a batir para homogeneizar.

Ensalada templada de pollo…y más.

Es bueno comer ensalada todo el año pero igual que en invierno te apetece cenar una sopa o una crema calentita ahora, con esta temperatura, una ensalada es lo que te pide el cuerpo.

Lo bueno de las ensaladas, además de otras cosas, es que puedes mezclar ingredientes y aliños a tu gusto, con todas las variaciones que tu imaginación te permita.

Necesitamos para una ración:

Lechuga, rúcula o canónigos, a tu gusto.

Pechuga de pollo, unos 120 gramos.

Ajo y pimienta negra.

½ manzana.

Cerezas, 8 o 10.

Nueces, 3.

Sal y aceite de oliva virgen extra.

Empezamos preparando el pollo; partimos los filetes de pechuga en trocitos que se puedan comer de un bocado; en una sartén o en la plancha ponemos una cucharada de aceite y los dientes de ajo picados; antes de que cojan color añadimos el pollo, con sal y pimienta, y lo freímos a fuego fuerte hasta que se dore.

Lavamos y partimos la lechuga.

Lavamos muy bien la manzana y, sin pelar la partimos en rodajas finas.

Cascamos las nueces.

Lavamos las cerezas.

Ya sólo nos queda montar la ensalada ¡antes de que se enfríe el pollo! distribuyendo los ingredientes como más nos guste. 

Aliñamos con sal y aceite.

¿Comemos o qué?

Clafoutis de cerezas.

Una tarta de origen francés muy fácil y rápida de hacer. La tradicional es con cerezas pero con fresas, peras o manzanas también queda muy buena.

La masa es similar a la de las crep, frixuelos en Asturias: huevos, leche, harina…

Yo le pongo poco azúcar porque la fruta, si está madura ya aporta bastante y de mejor calidad nutricional que el azúcar blanco.

Puede ser el postre, el desayuno o la merienda. 

Con estas cantidades da para cuatro o seis raciones.

 

Necesitamos:

Cerezas, 200 gramos después de despepitarlas.

Huevos, 2 medianos.

Azúcar blanco, 50 gramos.

Harina, 75 gramos.

Leche entera, 200 gramos. O 100 gramos de nata + 100 gramos de leche.

Una pizca de sal.

Azúcar glas, opcional.

Empezamos lavando las cerezas y quitándoles el hueso. Esto es un poco laborioso si no tenéis el aparato; yo las pico a cuchillo.

Pesamos los ingredientes y los mezclamos todos menos las cerezas; si sustituís parte de la leche por nata, quedará más cremosa pero también con muchas más calorías.

Forramos un molde desmontable, de 16 centímetros, con papel de horno (yo mojo el papel antes de ponerlo para hacerlo más manejable, lo arrugo y así se adapta mejor).

Ponemos la mezcla y añadimos las cerezas bien repartidas.

Horno precalentado a 170º, durante unos 25 minutos. Pinchamos para comprobar que está cuajada.

Dejamos templar antes de cubrirla con azúcar glas.

Y listo ¿comemos o qué?

Bizcochitos de cerezas.

¡No hay quien se resista a estos pequeños bizcochos con trozos de jugosa y dulce cereza!

Son ideales para el postre o para el desayuno.

Necesitamos para cuatro recipientes*:

12/16 cerezas.

1 huevo.

35 g de azúcar.

35 g de harina.

100  ml de nata líquida.

Un trocito de mantequilla para engrasar los moldes.

Empezamos engrasando los moldes y poniendo a calentar el horno a 160º.

Lavamos y deshuesamos las cerezas; yo simplemente las parto 3 ó 4 trozos si son grandes o al medio si son más pequeñas. Colocamos tres o cuatro cerezas en cada molde engrasado.

Batimos el resto de los ingredientes: huevo, azúcar, harina y nata.

Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos hasta que al pincharlos veamos que están cuajados, entre 15/20 minutos.

Cuando salen del horno están muy subidos pero al enfriar bajan.

*yo utilicé remenquines 

                                              ¡Y listo!