Caprichos de dátil.

Un dulce muy sano, hecho con productos naturales que aportan vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes…

Al llevar dátiles no hay que añadir azúcar, producto del que no debemos abusar.

Son muy fáciles de hacer, ideales para hacer con niños.

Necesitamos:

24 dátiles sin hueso.

2 cucharadas de avena.

2 cucharadas de almendras (yo usé almendra ya molida).

1 cucharada de canela molida, opcional (yo no la puse porque no estoy segura que me guste mezclar el sabor a canela con el sabor a dátil, pero vosotros elegís).

2 cucharadas de agua.

Cápsulas.

Empezamos quitando el hueso a los dátiles.

En el vaso de la batidora ponemos las dos cucharadas de avena, los dátiles y las almendras enteras (o en harina); trituramos.

 

Sacamos para un bol y añadimos dos cucharadas de agua y formamos una masa compacta. Dejamos reposar una hora más o menos.

Cogemos porciones de masa y formamos los bombones.

¡Y listo!

Queso relleno de frambuesa.

Necesitamos:

200 g de frambuesas.

3 hojas de gelatina.

1 cucharada de azúcar moreno.

6 quesitos frescos pequeños.

Chocolate de cobertura (opcional).

Es muy sencillo de hacer.

Ponemos a hidratar las 3 hojas de gelatina en agua fría.

Lavamos las frambuesas, apartamos 6 para la decoración y las demás las trituramos con ½ pocillo de agua y una cucharada de azúcar moreno.

Pasamos por un colador fino.

Separamos ½ pocillo de esta mezcla para la decoración.

Ponemos a calentar el resto y agregamos la gelatina hidratada y bien escurrida. Revolvemos hasta que se disuelva por completo. Dejamos reposar.

Vamos vaciando los quesos, sin sacarlos del envase. Lo hacemos con cuidado para no romper el fondo ni los laterales.

Cuando la gelatina empieza a enfriar, sin que esté cuajada, rellenamos los quesos.

Lo dejamos en el frigorífico una hora aproximadamente, como no es mucha cantidad de gelatina ya estará.

Con cuidado los sacamos del envase directamente en el plato de presentación.

Decoramos con la mezcla y la frambuesa que habíamos reservado.

O bien con el chocolate: ponemos a calentar al baño María un poco de chocolate hasta que se deshaga. Cubrimos el quesito con una buena capa.

Bombones roca de chocolate negro y almendra.

Una receta para hacer con niños.

Necesitamos la misma cantidad de chocolate que de almendra y un 10% de esa cantidad de manteca de cacao (por ejemplo 200/200/20).

Preparamos una bandeja forrándola con papel de horno o con una plancha de silicona.

Ponemos a deshacer el chocolate al baño María; cuando se ha derretido añadimos la manteca de cacao y revolvemos.

Agregamos la almendra y revolvemos para impregnarla bien de chocolate.

Con una cuchara vamos haciendo montones en la bandeja y dejamos enfriar (dependiendo de la temperatura de la cocina tardarán un poco más o menos).

Usando un aro de emplatar hice una gran "galleta", para compartir.

Pequeños bombones usando moldes, de silicona, de mini magdalenas.

Podéis usar el chocolate que más os guste: blanco, con leche o negro.

Se puede cambiar la almendra por avellana.

¡Y listo, a disfrutar!

Bombones I.

MIS PRIMEROS BOMBONES. Bueno ya sé que no es para tanto, pero, estaréis de acuerdo conmigo que la primera vez, sea de lo que sea, impresiona.
Todavía no los hemos probado, están recién hechos, pero no pueden estar mal.

 

Primero pensé en rallar el  chocolate y empecé, pero ya vi que era demasiado lento y como en ninguna receta lo decía pués innecesario.

Puse el chocolate al baño María, despacito, se funde enseguida. Cuando estaba añadí un poco de mantequilla.

Y después los orejones partidos en trocitos muy pequeños.

Hay que remover muy bien para hacer una masa homogénea. Con una cucharilla fui poniendo pequeñas porciones sobre papel de horno y ahora se están enfriando.

Después los pondré en la nevera y en Nochebuena... a la bandeja de los dulces.