Quinua con alcachofas.

 

Hola compis cocineras y cocineros, me gusta mucho veros por aquí. Espero que encontréis algo interesante, que os apetezca cocinar y degustar.

Hoy cocino para mi sola* así que ya veis es una pequeña ración de comida saludable y, para mi gusto, también sabrosa. También es una comida rápida, no más de 15/20 minutos y con varios productos en conserva.

Necesitamos:

Quinua (quinoa), unos 40 gramos.

Un bote de alcachofas.

Dos dientes de ajo, una cucharilla de tomate concentrado y tomate natural, también en conserva.

Además, sal, aceite de oliva virgen, pimienta negra y un trozo de jengibre.

Empezamos cociendo la quinua siguiendo las indicaciones del paquete. Reservamos.

Mientras picamos los dientes de ajo y los dejamos unos minutos para que se desarrolle la alicina (este es mi último descubrimiento culinario).

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y freímos los ajos sin que lleguen a coger color; añadimos el tomate concentrado y el natural, salamos y dejamos cocer despacio unos minutos para quitar el sabor a crudo del tomate.

Agregamos las alcachofas, partidas al medio, la pimienta y el jengibre rallado; mezclamos bien y cocinamos unos cinco minutos.

Ya solo nos queda poner la quinua cocida y escurrida, mezclar y dejar a fuego muy suave unos dos o tres minutos para que todo se caliente bien.

¿fácil? Facilísimos. ¿rico? Riquísimos. ¿saludable? que os voy a contar.

Espero que os guste.

*Una cosita: aunque, por la razón que sea, comáis solos o solas no dudéis en preparar un menú que os guste y en preparar la mesa con detalle; nada de hacer cualquier cosa y comerla de cualquier manera.

Tenéis sentado a vuestra mesa la persona más importante del mundo, VOSOTROS.