Torta de manzana.

Fácil, fácil, fácil...

Para el desayuno… o la merienda, si sois de merendar.

Necesitamos:

Manzanas ¿cuántas? No lo sé. Depende del tamaño. Yo aproveche las manzanas, de la huerta de C y C, que tenían algún pequeño defecto, algún golpe o machacón. Después de pelar y picar eran 265 gramos. Además usé una manzana “perfecta” para la decoración.

2 huevos medianos.

170 gramos de leche.

180 gramos de harina.

8 gramos, medio sobre, de levadura química.

110 gramos de azúcar.

Unas cucharadas de mermelada de albaricoque o de melocotón.

Empezamos batiendo, en el vaso de la batidora, las manzanas peladas y picadas, el azúcar, los huevos, la leche y la harina mezclada con la levadura y tamizada.

Nos quedará una masa uniforme no muy espesa.

La ponemos en el molde; yo usé uno desmontable forrado con un papel de horno (que humedezco y arrugo para que se adapte bien)

Cubrimos con lonchas de manzana (de la manzana bonita, jajaja)

Metemos al horno precalentado a 180 grados durante unos 45/50 minutos.

Dejamos templar antes de desmoldarla y la “pintamos” con la mermelada.

Far bretón

 

El último libro de cocina que compré es del cocinero francés Robuchon y allí vi esta receta que me pareció muy sencilla e interesante.

He sido tan, tan, tan atrevida que he hecho algunas modificaciones, a saber: he rebajado la cantidad de azúcar; he tenido un “problemilla” con la yema del último huevo, que dice que se utilice para pintar el pastel antes de hornearlo pero mi masa era tan líquida que no vi la manera de pintarla; y como mi mantequilla era sin sal pues puse un poco en la masa.

Bueno os dejo una foto del original* por si queréis ser más fieles a sus indicaciones ¡pero el mío quedó muy, muy bueno!

¡Esperad a poner el azúcar glas a que esté bien frío!
Ya veis lo que me pasó a mí por impaciente.

Necesitamos:

140 gramos de harina.

80 gramos de azúcar.

4 huevos.

½ litro de leche.

50 gramos de mantequilla.

12 ciruelas pasas sin hueso.

Un poco de ron para hidratar las ciruelas.

Una pizca de sal.

Azúcar glas para decorar (optativo).

Empezamos poniendo a hidratar las ciruelas con un poco de ron (o agua si no queremos alcohol).

Calentamos el horno a 180º.

Ponemos la mantequilla en el microondas para que se ablande. Reservamos.

Mezclamos en un bol la harina, el azúcar y la sal.

Agregamos los huevos: tres enteros y del cuarto la clara. Batimos bien para integrarlos.

Añadimos la leche y la mantequilla y seguimos batiendo hasta tener una masa homogénea y lisa.

Ponemos la masa en el molde, yo use uno redondo de silicona de 23 centímetros. Si el vuestro no es de silicona tendréis que engrasarlo con un poco de mantequilla.

Colocamos encima las ciruelas.

Horneamos hasta que esté cuajado, el mío tardo 16 minutos.

Dejamos templar y desmoldamos.

Decoramos con el azúcar cuando esté frío.

*

¿Comemos o qué?

Clafoutis de cerezas.

Una tarta de origen francés muy fácil y rápida de hacer. La tradicional es con cerezas pero con fresas, peras o manzanas también queda muy buena.

La masa es similar a la de las crep, frixuelos en Asturias: huevos, leche, harina…

Yo le pongo poco azúcar porque la fruta, si está madura ya aporta bastante y de mejor calidad nutricional que el azúcar blanco.

Puede ser el postre, el desayuno o la merienda. 

Con estas cantidades da para cuatro o seis raciones.

 

Necesitamos:

Cerezas, 200 gramos después de despepitarlas.

Huevos, 2 medianos.

Azúcar blanco, 50 gramos.

Harina, 75 gramos.

Leche entera, 200 gramos. O 100 gramos de nata + 100 gramos de leche.

Una pizca de sal.

Azúcar glas, opcional.

Empezamos lavando las cerezas y quitándoles el hueso. Esto es un poco laborioso si no tenéis el aparato; yo las pico a cuchillo.

Pesamos los ingredientes y los mezclamos todos menos las cerezas; si sustituís parte de la leche por nata, quedará más cremosa pero también con muchas más calorías.

Forramos un molde desmontable, de 16 centímetros, con papel de horno (yo mojo el papel antes de ponerlo para hacerlo más manejable, lo arrugo y así se adapta mejor).

Ponemos la mezcla y añadimos las cerezas bien repartidas.

Horno precalentado a 170º, durante unos 25 minutos. Pinchamos para comprobar que está cuajada.

Dejamos templar antes de cubrirla con azúcar glas.

Y listo ¿comemos o qué?

Clafoutis de pera.

 

Una tarta, de origen francés, que está, en mi opinión a medio camino entre el flan y el bizcocho.

Se puede hacer con distintas fruta; la más tradicional es con cerezas pero admite manzanas, higos, ciruelas o, como en esta ocasión peras.

Necesitamos:

1 ó 2 peras, lo suficiente para cubrir el fondo del molde con gajos finos.

100 g de harina.

70 g de azúcar blanco.

2 cucharadas de azúcar moreno.

250 gramos de leche.

3 huevos.

Mantequilla para engrasar el molde.

Azúcar glas, para adornar.

Empezamos lavando y pelando las peras, las partimos en gajos finos, desechando el corazón y reservamos.

Engrasamos un molde redondo de 20/22 centímetros, con mantequilla, el fondo y los laterales.  

Lo espolvoreamos con el azúcar moreno, sacudimos para quitar el sobrante.

Colocamos los gajos de pera hasta cubrir toda la superficie, procurando que los trozos de pera no se superpongan.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol grande batimos los huevos, añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta que esté espumoso;  añadimos poco a poco la harina tamizada, revolvemos.

A continuación agregamos la leche y batimos con unas varillas hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Con un cucharón ponemos la masa en el molde, con cuidado para no descolocar los gajos de pera.

Metemos en el horno, unos 20 minutos serán suficientes porque no es muy alta, pinchamos para comprobar.

Dejamos templar y desmoldamos.

Cuando está fría cubrimos con azúcar glas.

¡Y listo, a disfrutar!

Tarta de manzana (la más fácil).

 

Si, de verdad es la tarta de manzana más fácil, ligera, suave, saludable, rápida de hacer…del mundo.

Es todo manzana, sin harina y sin mantequilla y con muy poco, muy poco azúcar.

No os pongo cantidades porque depende de tamaño del molde.

Necesitamos:

Manzanas, yo usé Golden.

Azúcar moreno.

Uvas pasas.

Un trocito de mantequilla, para untar el molde.

Para cubrir el pastel: ½ cucharilla de maicena, 1 cucharada de mermelada de melocotón y 3 ó 4 cucharadas de agua.

Este paso es optativo, se puede suprimir.

Empezamos preparando el molde. Es aconsejable usar uno no desmontable ya que el azúcar con el jugo de la manzana hace un caramelo que en un molde desmontable se escurre.

Yo la hice en uno desmontable forrado con papel, después me di cuenta del error.

Lo untamos con un poco de mantequilla.

Calentamos el horno a 170/180º.

Pelamos las manzanas y las partimos en gajo no muy gruesos.

Empezamos a colocarlos en el molde, cubriendo bien todo el fondo y pegándose a los laterales.

Esparcimos un poco de azúcar y unas uvas pasas; repetimos hasta llenar totalmente el molde. En el horno va a perder volumen por lo que conviene llenarlo bien.

Primera capa, repetir hasta llenarlo.

Lo horneamos unos 30 minutos. Pincharlo con una brocheta así comprobáis si la manzana ya está asada.

Sacarlo del horno y dejarlo unos 10 minutos antes de desmoldar.

Mientras preparamos en un cazo la cubierta; ponemos el agua, la maicena y la mermelada y lo hacemos hervir un par de minutos, dando vueltas con unas varillas.

Desmoldamos y cubrimos.

¡Y listo, a disfrutar!

La vi en el programa de la 2 de Julie.

Tarta de calabaza asada y coco.

No estamos en temporada de calabazas pero mi huerto el año pasado fue tan generoso que aún tenemos alguna en perfecto estado.

Y no sé si precisamente por ser del verano pasado están tan maduras que han perdido humedad y se les ha concentrado el dulzor.

Esta tarta recuerda mucho a la Tarta de Santiago por su textura y aspecto.

Necesitamos:

Unos 400 gramos de calabaza asada.

100 gramos de aceite de girasol.

100 gramos de coco rallado.

100 gramos de harina.

80 gramos de azúcar (podéis poner 100 gramos sí os gusta más dulce).

3 huevos medianos.

½ sobre de levadura química (tipo Royal).

Una pizca de sal.

Azúcar glas para adornar.

Empezamos partiendo la calabaza en trozos iguales, quitando la piel y las pipas y asándola en el horno a 180º hasta que esté tierna*. 

Dejamos que temple y la machacamos con un tenedor para hacerla puré.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que se deshaga; añadimos el aceite, el coco y una pizca de sal y mezclamos bien.

Pasamos la harina y la levadura por un colador para evitar grumos y lo añadimos; mezclamos.

Por último ponemos el puré de calabaza asada frío o templado.

Hacemos una mezcla homogénea.

Lo ponemos en un molde (el mío tiene 24 centímetros), mejor desmontable y al horno a 180º hasta que esté cuajada, unos 40 minutos.

Cuando enfríe la podemos cubrir entera o haciendo algún dibujo con azúcar glas. 

Yo puse unas pequeñas cucharillas boca abajo antes de espolvorear el azúcar con un colador.

¡ Y listo, a disfrutar !

* Os aconsejo llenar la bandeja del horno ya que el gasto de electricidad será prácticamente el mismo y con lo que os sobre podéis preparar, por ejemplo una mermelada para el desayuno. Yo la trituré, añadí azúcar y canela y quedó una crema muy rica.

Tarta de zanahoria y coco.

Una tarta muy fácil y rápida de hacer. El único requisito es hacerla el día antes de consumirla porque necesita reposo.

Si no fuera por el color nadie notaría que tiene zanahoria.

Yo la he hecho con sobaos siguiendo la receta que vi en varios blog pero creo que probaré a hacerla con bizcocho casero la próxima vez.

Las cantidades que os pongo son para hacer dos tartas individuales en un molde de 10x10 centímetros. Aumentarlas proporcionalmente si queréis una tarta grande.

Necesitamos:

250 g de zanahoria cruda.

60 g de azúcar, más o menos.

60 g de coco rallado.

Una pizca de sal.

8 sobaos.

Si hacéis tartas individuales necesitaréis aros de la medida que queráis o un molde, mejor rectangular si hacéis una tarta grande.

Empezamos pelando las zanahorias y cociéndolas con el agua justa y una pizca de sal.

Las sacamos cuando estén blandas y dejamos que enfríen. Reservamos el agua de la cocción.

Ponemos las zanahorias y el azúcar en el vaso de la batidora y trituramos; vamos añadiendo pequeñas cantidades del agua que reservamos hasta conseguir una mezcla homogénea y suave, no muy seca. La cantidad de azúcar es variable: la zanahoria es un poco dulce así que vamos probando y agregando hasta que esté a nuestro gusto.

Sacamos esa mezcla a un bol y añadimos el coco.

Para tartas individuales: ponemos el aro en un plato y cubrimos bien el fondo con el sobao, si es necesario partimos trozos de otro para cubrirlo bien. Encima una capa de la crema de zanahoria y coco, otra capa de sobao y acabamos con una de crema.

Espolvoreamos coco y metemos en la nevera unas horas, mejor de un día para otro.

Si hacemos una tarta grande forramos un molde con papel de aluminio que sobresalga por los lados, para poder sacarla y hacemos el mismo proceso: sobaos, crema, sobaos, crema…coco.

Yo el sobao del fondo lo deje con todo el grosor para que hiciera una buena base, pero al que va entre capas de crema le quité un poco de grosor.

Al día siguiente desmoldamos. El sobao estará jugoso porque habrá absorbido el líquido de la crema y tendremos una tarta suave y jugosa, con un color espectacular.

                                             ¡Y listo!