Pan de maíz y canela.

                                                                 ¡Para el desayuno!

Necesitamos:

200 g de harina de fuerza.

75 g de harina de maíz (no maicena, harina de maíz natural)

1 huevo

175 g de leche.
10 g de levadura fresca.

1 cucharadita de canela molida.

1 cucharada de azúcar moreno.

5 g de sal.

2 ó 3 cucharadas de leche para pintar el pan.

Batimos el huevo y mezclamos con la leche tibia. Agregamos la levadura (deshacemos bien) y la cucharada de azúcar moreno. 

Juntamos los dos tipos de harina con la canela, mezclamos y tamizamos. 

Unimos la parte líquida con la sólida y amasamos durante unos minutos; queda una masa muy suave, si se pega a las manos nos ponemos un poco de harina en las manos.

Ponemos en un bol limpio y dejamos reposar para que leve durante 1 hora más o menos, dependiendo de la temperatura ambiente pero debe duplicar su tamaño.

Amasando ligeramente quitamos el gas y metemos la masa en un molde alargado; dejamos reposar de nuevo hasta que vuelva a subir, unos 30 minutos.

Pintamos con la leche.

Metemos en el horno caliente a 200º durante unos 5 minutos, bajamos la temperatura a 180º y horneamos 20 minutos (eso tardó el mío).

     

¡Me pregunto por qué he tardado yo tanto en hacer este pan!

Es fácil, rápido para ser pan, es un desayuno sano y nutritivo y está riquísimo.

Tarta de Asturcilla.

¡La mejor manera de terminar una comida o tomarse un café a media tarde!

Asturcilla es una crema de avellana muy sana hecha con productos ecológicos  y de Comercio Justo que ya se comercializa en muchos establecimientos de Asturias. Lo produce una cooperativa de gente joven asentada en el concejo de Cabranes. Merece la pena que echéis un vistazo, os dejo el enlace.

Yo hice una mini-tarta, dos raciones y las cantidades que os pongo son para este tamaño pero si la queréis hacer más grande aumentar proporcionalmente las cantidades.

Para la galleta del fondo necesité 6 galletas y 30 gramos de mantequilla.

Necesitamos Asturcilla y queso crema a partes iguales, 120 g de cada.

Una pequeña cantidad de leche, 4 ó 5 cucharadas.

Una hoja de gelatina.

Ponemos a hidratar la hoja de gelatina en agua fría.

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.

Ponemos sobre un papel de horno un aro de emplatar y vamos colocando la mezcla de galleta y mantequilla presionando e igualando hasta hacer una base uniforme. Lo metemos en la nevera para que se endurezca.

Mezclamos el queso crema con la Asturcilla haciendo una masa uniforme. 

Calentamos la leche en el microondas  y disolvemos en ella la gelatina.

Agregamos la gelatina hidratada a la mezcla de queso y Arturcilla.

Ponemos sobre la galleta y dejamos en la nevera unas horas o mejor para el día siguiente.

Para desmoldar pasamos un cuchillo alrededor del aro y emplatamos.

                                                        Adornamos y…¡a disfrutar!