¡La forma más fácil de comer berenjena!
Vamos a encender el horno para asar berenjenas; unas las rellenaremos y con otra haremos el paté más fácil del mundo.
Asamos la berenjena a 160/170º durante unos 25 minutos aunque esto depende del tamaño.
Cuando esté templada y podamos manipularla sacamos toda la carne y desechamos la piel.
Ponemos la carne en la batidora con un diente de ajo pequeño picado, sal y un chorro de zumo de limón.
Batimos y probamos; si es necesario ponemos más zumo, ajo o sal para que quede a nuestro gusto.
Ahora añadimos aceite de oliva virgen extra y volvemos a batir hasta que tengamos una masa homogénea.
No hay más misterio, tenemos un paté de berenjena sencillo y sabroso.
Solo nos queda tostar un buen pan, que yo no tenía, untar y disfrutar.
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