Borrachinos.

Este postre es muy típico en Asturias y es un buen ejemplo de la imaginación de las mujeres que con casi nada, con esos productos humildes que había siempre en casa hacían un postre exquisito para su familia.

Necesitamos:

Miga de pan del día anterior. Yo utilicé miga de pan bregado.

Huevos.

Azúcar.

1 vaso de vino blanco.

1 vaso de agua.

1 palo de canela.

Aceite para freír.

Como casi todas las recetas tradicionales se hace “a ojo”, sin pesar los ingredientes.

Empezamos batiendo los huevos, yo usé dos para hacer 8 borrachinos, con dos cucharadas de azúcar.

Vamos echando la miga de pan desmenuzada en los huevos azucarados y batidos y revolviendo para que se empape bien.

Tenemos que conseguir una masa suave y homogénea. Dejamos reposar unos minutos mientras ponemos en marcha el almíbar.

En un cazo ponemos el vino blanco, el agua, el palo de canela y azúcar al gusto. Dejamos cocer despacio mientras hacemos los borrachinos.            

Ponemos en una sartén aceite suficiente para freír.

Vamos cogiendo cucharadas de masa y ayudándonos con otra cuchara la echamos a freír, dándole forma de croqueta.

Cuando terminemos de freír toda la masa los echamos en el almíbar y los dejamos cocer a fuego muy bajo hasta que empapen todo el almíbar.

Se pueden comer fríos o templados.

                                             ¡Y listo!