Magdalenas de café.

                           Estas magdalenas te dejan en la boca un rico sabor a suave café. 

Las hice con una receta básica a la que añadí 2 sobres de café descafeinado instantáneo.

Necesitamos:

3 huevos.

1 yogur natural, sin azúcar.

1 envase de yogur de azúcar (podéis poner dos, pero a mí no me gustan demasiado dulces, ni conviene tomar mucho azúcar)

1 envase de aceite de oliva suave o de girasol.

3 envases de harina.

1 ó 2 sobres de café instantáneo.

1 sobre de levadura química.

Empezamos batiendo muy bien los huevos con el azúcar.

Añadimos el aceite y el yogur, volvemos a batir.

Ponemos el café y revolvemos hasta que se integre.

Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos.

Llenamos las cápsulas hasta un poco más de la mitad.

Las metemos en el horno precalentado a 180º durante 15/18 minutos.

 

                                                                               ¡Y listo!

Ensalada de quinua.

Una ensalada es siempre un buen acompañamiento para carne o pescado y esta, en concreto, es casi un plato completo para la cena. Espero que os guste.

Necesitamos para dos:

100 g de quinua.

Zanahorias, remolacha cocida, judías verdes y brócoli.

Sal, aceite de oliva virgen y vinagre.

Empezamos lavando bien, en un colador y debajo del grifo, la quinua.

Pelamos y partimos la zanahoria; quitamos los hilos laterales de las judías, las partimos; cortamos el brócoli en ramitos pequeños; partimos la remolacha en trocitos.

Ponemos agua a hervir y vamos cociendo las verduras empezando por la zanahoria, añadimos el brócoli y las judías. Cuando están cocidas pero todavía algo crujientes las sacamos y conservamos el caldo obtenido.

En ese caldo vamos a cocer la quinua durante unos 18 minutos.

Sólo nos queda mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar.

Cuando vayamos a servirla aderezamos con aceite de oliva virgen  y vinagre.

                                                                    

                                    ¡Y listo!