Los chipirones angulados son un excelente aperitivo, que se cocinan en menos de cinco minutos; eso sí hay que tomarlos recién hechos, bien calentitos.
Necesitamos
para dos:
12
chipirones.
2 dientes de
ajo.
Aceite de
oliva virgen extra.
Sal y cayena
(optativa).
Empezamos
limpiando los chipirones; quitamos
las vísceras tirando de la cabeza y patas; cortamos las patas y reservamos para
otro plato. Los lavamos bien y quitamos la piel.
Son muy
fáciles de limpiar solamente hace falta un poco de paciencia.
Los cortamos
sobre una tabla en aros finitos; recordad
que tienen que imitar a las angulas. Reservamos.
En una sartén ponemos a calentar una cucharada de aceite y freímos el
ajo picado y la guindilla; cuando el ajo empieza a dorarse
agregamos los aros de chipirón y cocinamos durante un
par de minutos a fuego fuerte.
¡Y listo, a
disfrutar!
