Vino IV

Vino III

BODEGAS

Guiso de carne.

Plato único.

Carne guisada con…

Empezamos por guisar la carne, yo usé morcillo (chamón):

Ponemos un poco de aceite en la cazuela y doramos la carne a fuego fuerte para sellarla.

Añadimos la cebolla troceada, no es necesario que sea en trozos muy pequeños, una zanahoria en rodajas, unos trozos de pimiento rojo o verde, unos dientes de ajo, pimienta negra molida y sal. 
Rehogar.

Añadir un chorro de coñac y dejar evaporar el alcohol.

Tapar y dejar cocer hasta que esté la carne tierna; se puede añadir un poco de agua o caldo si es necesario ya que la cocción es lenta y larga, si la haces en una cazuela convencional, en olla rápida es más…corta y rápida (creo que acabo de descubrir algo importante, jeje). 

Y ahora, los acompañamientos:

-      Con patatas, fritas en cuadraditos o con un puré casero, al que ponemos un poco de mantequilla, leche o aceite de oliva.

Hacemos un "nido".

Llenamos con la carne.

-          Con arroz blanco.

-          Con pasta, hervida y salteada en un poco de aceite de ajo o guindilla o romero... o el típico tomate. En este caso yo lo que hice fue partir la carne, ya guisada, en pequeños trozos, añadir tomate triturado y cocinar unos minutos. Servir.

        Con ensalada.

-     Con unas verduras al vapor o hervidas y salteadas: brócoli, coliflor, judías verdes (fréjoles)… Con brócoli.

-           En fin, probad y ya me contaréis.

Empanada de chorizo.

 

Hacemos un sofrito, como nos guste.

Yo puse: ajo, cebolla, pimiento rojo y verde.

Añadir un chorizo picado.

 

 

Descongelar el hojaldre.

Rellenar, poniendo el sofrito sobre una mitad.

Doblar y cerrar.

Pintar con huevo batido, hacer unas pequeñas chimeneas y al horno.

 

 

 A 220º unos 20 minutos, pero ya sabéis ¡vigilad!

En fin, probad y ya me contaréis.