Lentejas con costilla.

Legumbre, verduras, carne, hacen un plato completo y muy sabroso, de esos que te reconcilian con el mundo cuando llegas cansada y hambrienta a casa.

Necesitamos para dos:

½ kilo de costilla de cerdo, partida en trozos pequeños.

180 g de lentejas, de buena calidad, mejor ecológicas.

Cebolla, pimiento verde y zanahorias.

1 patata mediana.

Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen.

½ vaso de vino blanco.

½ cucharadita de cúrcuma o pimentón, lo que más os guste.

Empezamos adobando la carne con sal y pimienta negra.

Lavamos las lentejas y las dejamos a remojo.

Ponemos una cazuela, proporcionada a las cantidades y cubrimos el fondo con aceite. Añadimos la carne y la sofreímos.

Agregamos la cebolla picada, el pimiento verde y las zanahorias peladas y partidas. Salamos.

Dejamos unos 10 minutos hasta que las verduras estén ablandando.

Subimos el calor y añadimos el vino; dejamos evaporar el alcohol; ponemos un poco de agua y dejamos cocer despacio.

Cuando la carne empieza a ablandar ponemos las lentejas escurridas del agua del remojo.

Cubrimos con agua, salamos y ponemos la cúrcuma; tapamos y dejamos cocer, añadiendo más agua en pequeñas cantidades si hace falta.

Cuando todo está casi terminado ponemos las patatas, en trocitos pequeños y dejamos cocer hasta que todo está blandito.

Probamos de sal y dejamos cinco minutos antes de servir.

                                        ¡Y listo!