Empanadillas de champiñones al ajillo.

Necesitamos:

Un paquete de obleas de empanadilla.

Champiñones, 300g.

Unos dientes de ajo.

Una guindilla, si os gustan picantes.

Sal y aceite de oliva virgen.

1 huevo.

Empezamos con los champiñones. Lo primero será  cortarles el pie. Después con un paño, o con papel de cocina, húmedo los limpiamos. Nunca deben mojarse, empapan el agua y pierden mucho sabor.

Los partimos en cuatro o en seis dependiendo del tamaño. 

Pelamos y picamos muy menudos los dientes de ajo y en una sartén con un poco de aceite de oliva los vamos friendo. Si vais a poner la guindilla este es el momento (yo la pongo entera para después sacarla). Una vez dorados los ajos, añadimos los champiñones y ponemos sal.

Dejamos que se vayan cocinando a fuego medio hasta que pierdan el agua, entre 10 y 15 minutos, depende del tamaño al que los hallamos partido.

Dejamos que se temple.

En el centro de las obleas ponemos un poco de relleno, cerramos y con un tenedor sellamos bien el borde.

Calentamos el horno a 190º.

Pintamos las empanadillas con huevo batido y las metemos en el horno hasta que se doren.

Servimos calentitas.

                                           ¡Y listo!