Ensalada de remolacha y queso feta.

 

La remolacha roja es un tubérculo con propiedades muy beneficiosas para nuestra salud.

Como cualquier otro alimento tiene sus contraindicaciones; si tienes alguna enfermedad, por ejemplo diabetes, conviene que te informes bien antes de consumirla.

Puedes comprarlas ya cocidas y envasadas al vacio o cocerlas tu mismo; las mías son de huerta ecológica y las he cocido yo (solo por ver el color que agua de cocción merece la pena hacerlo).

Muy sencillo: lavarlas, echarlas en agua hirviendo con sal y cocer hasta que estén tiernas; dependiendo del tamaño más o menos tiempo por lo que conviene que sean de tamaño similar. Las mías unos treinta minutos.

Cuando enfríen las pelamos y ya podemos utilizarlas. Las que no necesitemos en el momento al congelador para otra ocasión.

Yo las combiné con queso feta: la remolacha tirando a dulzona y el queso feta muy salado, hacen una pareja perfecta; ya sabéis hay que complementarse, jajaja.

Si no sois consumidores de remolacha os animo a incluirla en vuestra dieta, cuanta más variación de productos mejor para nuestra salud.