Poco
más de cinco minutos en la cocina y tienes esta estupenda tortilla rellena con
queso y espinacas; acompañada, como en este caso, con una ensalada de lechuga y
aguacate será una cena perfecta.
Más
fácil imposible.
Necesitamos
para uno:
2
huevos.
1
pimiento asado, de bote.
Unas
espinacas hervidas.
Queso.
En este caso es gouda curado.
Sal
y aceite de oliva virgen extra.
Empezamos:
Batimos
los huevos con un poco de sal. En una sartén ponemos una cucharada escasa de
aceite; cuando esté caliente echamos los huevos batidos y repartimos el
pimiento partido en trocitos.
Añadimos
las espinacas hervidas.
Por
último, envolvemos la tortilla.
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