Conejo con champiñones y romero.

¡Muy rico este conejo! 

Un guiso tradicional, con sabores y aromas de toda la vida.

 

Empezamos adobando la carne; machacamos en un mortero unos dientes de ajo con unos granos de pimienta negra y sal.

Ponemos en una cacerola aceite de oliva y freímos las tajadas de carne hasta que estén doradas.

 

Añadimos cebolla, pimiento rojo y una cucharadita de pimentón. Freímos.

Tapamos la cazuela y dejamos que se vaya cocinando.

Cuando la cebolla está un poco hecha ponemos medio vaso de vino blanco, dejamos destapado y a calor fuerte para que se evapore el alcohol; añadimos los champiñones y una ramita de romero.

Tapamos y dejamos cocer despacio hasta que esté tierno, unos 45 minutos.

En fin, probad y ya me contaréis.