Relleno de cocido de garbanzos.

El relleno es un complemento del cocido de garbanzos tradicional. 

Se hace el cocido y después usando parte de las carnes y/o del tocino hacemos el relleno que, tradicionalmente, se servía en un tercer momento; primero la sopa, después los garbanzos con su repollo y al final las carnes, el chorizo y el relleno.

Yo lo serví por la noche, con la sopa.

 

Esta manera de hacerlo es la de mi madre, aprendida de su abuela leonesa, concretamente de Codornillos, Tierra de Campos.

Batimos dos huevos.

Añadimos perejil y ajo picado.

Ponemos la carne, del cocido, picada.

Añadimos pan sin corteza.

Revolvemos para deshacer el pan y homogeneizar la masa.

Cogemos porciones con una cuchara y las freímos.

¡Que queden bien dorados!

 

En fin, probad y ya me contaréis.