Estamos en un buen momento
para degustar las castaña, un fruto típico del otoño que nos sirve tanto para
preparaciones dulces como para guarniciones e incluso platos de cuchara.
No es un postre ligero
¡solo hay que ver los ingredientes! pero una pequeña cantidad después de una
comida no muy copiosa es un auténtico placer.
Necesitamos para cuatro:
250 g de castañas peladas.
140 g de chocolate.
60 g de azúcar moreno.
100 ml de nata para
montar.
Un poco de leche.
30 g de mantequilla.
Una pizca de sal.
Empezamos
quitando a las castañas la cáscara exterior y poniéndolas a cocer
en agua con una pizca de sal. A los 15 minutos aproximadamente apagamos
y dejamos templar. Antes de que se enfríen las pelamos quitándoles la piel fina
que tienen. Mientras estén calientes es más fácil.
Las ponemos en una cazo con la
leche, que las cubra ligeramente y las dejamos cocer dándoles vueltas
para que se terminen de cocer y absorban la leche. Trituramos.
En un bol ponemos el
chocolate y el azúcar. Calentamos la nata y antes de que hierva la
vertemos en el bol y damos vueltas para que se disuelvan. Cuando está bien disuelto todo agregamos el
puré de castañas y revolvemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Lo servimos en copas y dejamos
reposar en el frigorífico unas horas antes de servirlos.
¡Y listo, a disfrutar!
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