Repollo con costilla de cerdo.

 

Plato de cuchara para combatir el frío y comer de forma sana y equilibrada.

Necesitamos para dos:

Costilla o cabecera de cerdo.

½ repollo.

2 zanahorias.

½ cebolla.

2 ó 3 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

En una pota ponemos dos cucharadas de aceite y la carne con sal y pimienta; sofreímos para que se selle bien.

Añadimos los ajos, la cebolla y las zanahorias; dejamos que se siga friendo durante dos o tres minutos más.

Ponemos un vaso de agua, tapamos y dejamos cocer despacio unos 15 minutos; dependiendo del tamaño de la carne necesitará algo más.

Picamos el repollo, lo lavamos y lo añadimos a la pota; parecerá mucho pero enseguida empezará a menguar.

Ponemos las patatas cortadas en trocitos. Damos unas vueltas para mezclar bien todos los ingredientes.

Añadimos agua y dejamos cocer despacio, unos 30 minutos. Probamos de sal.

¡Y listo, a disfrutar!

*Receta dedicada a los productores de las mejores verduras ecológicas: C y C.