Vi un rollo de “carne picada con abrigo” en el blog
de Ana, me pareció muy bueno y me apeteció hacerlo. Esta es mi versión.
Necesitamos:
Carne picada, unos 300g para cada rollo que queráis
hacer. De cada rollo salen dos buenas raciones.
Con la carne picada hay que ser exigente: no
compréis la que ya está picada porque no sabéis desde cuando lo está ni qué
clase de carne es. Mejor elegir un trozo y que os lo piquen en el momento o
picarlo vosotros en casa.
Una plancha de hojaldre congelado.
Una zanahoria.
Pan rallado.
Para adobar la carne necesitamos: unos dientes de
ajo, una cebolla, un huevo, pimienta negra y sal.
Empezamos:
Pelamos la zanahoria y hacemos unos bastones. Los cocemos
en agua con sal durante unos minutos, hasta que estén un poco tiernos, se
terminará de hacer después.
En dos cucharadas de aceite ponemos la cebolla
picada menuda y dejamos hasta que esté trasparente. Dejamos enfriar.
Ponemos la carne en un bol y adobamos con los
dientes de ajo picados menudos, el huevo, sal, pimienta negra y la cebolla.
Hacemos el rollo,lo pasamos por pan rallado, abrimos y metemos los bastones
de zanahoria. Volvemos a cerrar.
Freímos y dejamos
enfriar.
Hasta aquí podemos hacerlo anticipadamente y dejar
el horneado del hojaldre para el momento de servir.
Descongelar el hojaldre y extenderlo. Poner encima
el rollo y cerrarlo; con unos recortes hacer unos adornos y pintar con huevo
batido.
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