Ensalada templada de pollo y canónigos.

¡Y de repente llegó el calor! Hoy una ensalada que, para mí con un postre, es plato único pero todo depende del apetito, la edad, la actividad física…

Necesitamos:

Un filete de pechuga de pollo, unos 150 g.

Canónigos.

Dos dientes de ajo.

Aceite de oliva virgen extra.

Para el aliño:

1 huevo cocido.

Una cucharada de mostaza.

3 ó 4 nueces.

Sal y pimienta negra.

Empezamos partiendo el filete de pollo en trozos pequeños; salpimentamos y reservamos.

Picamos el diente de ajo.

En una sartén con una cucharada de aceite freímos el diente de ajo y antes de que se dore añadimos el pollo y, a calor fuerte, seguimos friendo hasta que esté a nuestro gusto.

Pelamos el huevo cocido y, con un tenedor lo machacamos; añadimos la mostaza y mezclamos.

Montamos la ensalada poniendo los canónigos y el pollo con las nueces troceadas y parte del aliño. El resto lo servimos a parte para añadir al gusto.

¡Y listo, a disfrutar!