viernes, 29 de abril de 2016

Avellanas de Asturcilla (crema de cacao).



Unas galletitas que se comen de un solo bocado y elaboradas con un producto de alta calidad: Asturcilla.

 


Asturcilla es una crema de avellanas y cacao que elabora la cooperativa Kikiricoop, de Cabranes (Asturias) con productos o de la zona (avellanas y leche) o de Comercio Justo (panela y cacao ecológicos) y con aceite ecológico producido en Burgos.  


Necesitamos:
200g de Asturcilla.
180g de harina.
Un huevo mediano.
Una cucharilla de levadura.

En un bol mezclamos Asturcilla con un huevo entero, añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura.

Hacemos bolitas y las ponemos en el horno caliente, a 180º durante unos 10 minutos.

¡Y listo!  No puede ser más fácil ni más rico. ¡A disfrutar!



miércoles, 20 de abril de 2016

Pastelillos de acelgas.





¿Croquetas? ¿Empanadillas? Pues no sé lo que son. Me acorde de un aperitivo que hice para el día de Reyes hace un par de años, que resultó muy bien. Así que mezclé las dos ideas y…aquí están estos pastelillos.

Hice dos tamaños: para el aperitivo en moldes de mini magdalenas y más grandes para segundo plato.

Necesitamos:
Media cebolla, partida muy menuda.
Una zanahoria, cocida al dente, en trocitos.
Un manojo de acelgas, hervidas en agua con sal.
Un poco de jamón serrano.
Harina y leche para la bechamel.
Un paquete de obleas.
Aceite y sal.

Empezamos en una sartén con un poco de aceite freímos la cebolla hasta que empiece a estar trasparente. Añadimos la harina y freímos; vamos añadiendo la leche y removiendo para que no se hagan grumos. Agregamos la zanahoria, las acelgas bien escurridas y el jamón.

Cocemos hasta que espese; no es necesario dejarlo tan espeso como para las croquetas de freír. 

Usamos un aro o un vaso para recortar las obleas un poco todo alrededor, ya que son demasiado grandes para los moldes de mini-magdalenas. Forramos los moldes con la oblea recortada y los rellenamos con la masa.

Con este tamaño quedan muy apropiadas para el aperitivo, ya que se comen de dos bocados.

Las ponemos en el horno unos 10 minutos a 170/180º.


Si las quieres hacer más grandes, no recortes las obleas, ponlas en moldes y rellena. Quedan geniales como segundo plato ¡y te ahorras las calorías de la fritura!









¡Y listo!

sábado, 9 de abril de 2016

Fresa y chocolate.







Necesitamos:
250g de yogur natural.
300g de fresas.
80g de zumo de naranja (una naranja aprox).
40g de azúcar blanco.
4 hojas de gelatina.
Planchas de bizcocho.


Para el adorno:
2 fresas.
100g de chocolate negro.
10g de manteca de cacao.

Empezamos lavando las fresas, quitamos el rabito, separamos dos para adornar y las demás las trituramos.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatinas, las escurrimos bien y las añadimos al zumo de naranja que habremos calentado un poco en el microondas para que se disuelvan bien.

Juntamos el yogur, el batido de fresas, el azúcar y el zumo con la gelatina disuelta.

Dejamos en la nevera unos 30 minutos.

Con un aro de emplatar cortamos círculos o cuadrados de bizcocho, dos por cada pastel.

Ponemos el aro sobre un plato, en el fondo ponemos un disco de bizcocho y una capa del preparado, que ya habrá empezado a cuajar, cubrimos con otro disco.

Metemos en la nevera y dejamos unas horas o mejor de un día para otro.

Para el adorno: deshacemos al baño María el chocolate con la manteca de cacao.

Pinchamos las fresas reservadas en un palillo y las cubrimos parcialmente con el chocolate.

Cubrimos de forma irregular los pasteles con chocolate y adornamos con las fresa.