Sopa fría de tomate y melón.

No me he atrevido a llamar a este plato salmorejo, aunque en realidad se corresponde bastante con esa receta tradicional, si exceptuamos, por supuesto el melón.

Necesitamos para hacer aproximadamente 750 ml:

2 tomates pera, maduros.

2 rajas grande de melón.

Pan, del día anterior.

1/2 diente de ajo.

Aceites de oliva virgen extra, vinagre y sal.

Para acompañar un poco de jamón.

Empezamos pelando los tomates, para no tener que colar al final.

Trituramos los tomates, el melón, ½ diente de ajo y una rebanada de pan duro hasta que quede una mezcla suave.

Sacamos para una jarra y añadimos sal, aceite de oliva y vinagre; damos unas vueltas y probamos; añadimos más de lo que nos parezca hasta dejarlo a nuestro gusto.

Lo servimos frío y acompañada de unos trocitos de jamón pasado ligeramente por la sartén.

                                           ¡Y listo!

Salmorejo de fresas y piquillos.

¡Un auténtico placer para los sentidos!

El color, el sabor, la textura, el perfume de las fresas, la temperatura, fresquito, todo contribuye a hacer de este salmorejo un gran plato, un plato diez.

En Asturias no existe la tradición de tomar gazpachos o salmorejos, seguramente porque el calor no suele visitarnos mucho, pero para tomarte un vasito de este salmorejo como aperitivo no hace falta justificación, solamente ganas de disfrutar.

Necesitamos:

300 gr de fresas, 70 gr de pimientos del piquillo (de bote), un diente de ajo, cebolleta, jamón serrano, aceite, sal, pimienta, pimentón.

Picamos un diente de ajo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite; agregamos los pimientos del piquillo con una pizca de sal, de pimienta y de pimentón.

Lavamos las fresas, las ponemos en el vaso de la batidora (reservamos dos para la guarnición) con el sofrito de pimientos y trituramos con un chorrito de agua y otro de vinagre.

Probamos de sal y de vinagre hasta que esté a nuestro gusto.

Lo dejamos en la nevera para que esté fresquito.

Preparamos el acompañamiento picando un trozo de cebolleta, las fresas y una loncha de jamón.

Servimos con unas gotas de aceite y la guarnición

¡El placer está servido!