jueves, 25 de julio de 2013

Repollo con langostinos

¡FELICIDADES!
Hoy es un día especial: celebramos el primer año de "abuelez".
¡Lo recomiendo! (lo de ser abuela) ¡Es ... bueno indescriptible! 



Receta sencilla, como todas, pero muy buena:
 REPOLLO CON LANGOSTINOS.


Necesitamos un repollo, nosotros lo cogimos de nuestra pequeñísima huerta. Hay que lavarlo bien, muchos animalitos de dios lo consideran su casa y/o su despensa; a cambio no hay productos químicos, algo es algo.
Cocer en agua con sal.
Quitar la cebeza y el caparazón de los langostinos, yo puse cuatro  para cada uno, y con eso hacer un poco de caldo (fumet).
Hacer un sofrito con ajo, mucho si te gusta, como es mi caso, y pimiento del piquillo asado en trocitos; añadir un poco de harina, cocinar, añadir el fumet colado.
Mezclar el sofrito con el repollo, escurrido, y dejar que se haga todo junto, muy despacio 2 ó 3 minutos.
Aparte, en una sartén con muy poco aceite freír ligeramente los langostinos.
Yo los langostinos los puse directamente en el plato, al servir, sin mezclar previamente con el resto de ingredientes; el sabor lo coge el repollo del fumet, y así los langostinos no se hacen demasiado.
Quedó muy bueno, ligero, sano... incluso "el no estusiasta del verde" se lo comió y lo disfrutó.
 

martes, 23 de julio de 2013

Hojaldre con frutos secos.

Niebla y orbayu, típico día de verano en Asturias. Sólo puedo hacer dos cosas que me "presten", a saber: leer o cocinar. De momento estoy en esto último (si me pongo a leer ya no haré ninguna otra cosa en todo el día ¡que vicio!)
Además ayer "navegué" toda la tarde por páginas y blogs de cocina y me quedé maravillada de cuanto cocinero genial y generoso hay por ahí, que comparten  lo que saben; yo sin pretensiones, sólo recoger las comiditas de casa, las de todos los días y las de los días especiales; los ensayos, los fracasos y los éxitos. 





Este hojaldre es fáciliiiisimo. La idea la saqué de varios blogs, "elmundodetara", "PANFRITO O REBANÁS"..., uno lo hacía con un relleno de queso de untar y salmón ahumado con forma de coleta y otro con frutos secos y en rectángulos, así que yo cogí un poco de cada.

El hojaldre descongelado, se extiende, se hacen los rectángulos y se untan con azúcar y zumo de limón, se ponen los frutos secos, yo puse nueces y avellanas, que es lo que da esta tierra.

Para hacer la coleta dividí el hojaldre en tres rectángulos "imaginarios", puse el relleno en el centro y con los laterales, cortados en tiras fui "tejiendo".

Ratito de horno y barnizar con mermelada de albaricoque. 

Muy sencillos, rápidos, ricos e ideales para el cafetín.