sábado, 27 de septiembre de 2014

Conejo con champiñones y romero.






¡Muy rico este conejo! 

Un guiso tradicional, con sabores y aromas de toda la vida.



Empezamos adobando la carne; machacamos en un mortero unos dientes de ajo con unos granos de pimienta negra y sal.


Ponemos en una cacerola aceite de oliva y freímos las tajadas de carne hasta que estén doradas.



Añadimos cebolla, pimiento rojo y una cucharadita de pimentón. Freímos.

Tapamos la cazuela y dejamos que se vaya cocinando.

Cuando la cebolla está un poco hecha ponemos medio vaso de vino blanco, dejamos destapado y a calor fuerte para que se evapore el alcohol; añadimos los champiñones y una ramita de romero.

Tapamos y dejamos cocer despacio hasta que esté tierno, unos 45 minutos.






En fin, probad y ya me contaréis.