Potaje de otoño.

Este potaje es muy sencillo y admite muchas variaciones, adaptándolo a vuestro gusto. Por eso no os pongo cantidades.

Se puede quitar lo que no os agrade o no tengáis a mano, poner más de otras verduras, añadir castañas cocidas, coles de Bruselas... ¡imaginación al poder!

Necesitamos:

2 dientes de ajo.

1 cebolla mediana.

½ pimiento verde o rojo.

Zanahorias, calabaza, patatas, alcachofas y champiñones.

¼ cucharadita de curri.

1 cucharada de salsa de tomate.

Aceite de oliva virgen y sal.

Empezamos poniendo en una olla dos cucharadas de aceite con los ajos picados; antes de que cojan color ponemos la cebolla y el pimiento; sofreímos despacio cinco o seis minutos.

Añadimos las zanahorias, la calabaza y las patatas; dejamos que se cocine tres o cuatro minutos dándole vueltas de vez en cuando.

Ponemos la salsa de tomate y el curri.

Cubrimos con agua, solamente un dedo por encima de las verduras para que no quede muy caldoso. Salamos.

Limpiamos bien los champiñones, sin mojarlos, los partimos en trozos grandes y los añadimos a la olla cuando empiece a hervir.

Dejamos cocer despacio unos 20 minutos y agregamos las alcachofas. Si son de bote o congeladas tardarán poco si son frescas ponerlas antes porque tardan más.

Seguimos cociendo unos minutos más hasta que todo está tierno.

¿Comemos o qué?