Sopa fría de sandía y cerezas.

Sopa fría de sandía y cerezas.

Un entrante fresco, hidratante, cargado de vitaminas y minerales tan necesarios en este momento en que el calor aprieta.

No puede ser más sencillo ni rápido hacerlo porque tampoco apetece mucho meterse en la cocina; sólo hay que partir la sandía, quitar los huesos a las cerezas y batir. Yo puse una pizca de sal para resaltar los sabores. Nada de azúcar, nada de agua añadida.

Se puede colar si no queréis que se noten pequeños trozos de la piel de las cerezas, yo no lo hice porque no me molestan.

Servimos adornada con unas cerezas sin hueso.

Postre de sandía y cerezas.

Hice una segunda versión adecuada para el postre; sólo necesitamos añadir a la sopa, esta vez sin sal, un yogur natural y volver a batir para homogeneizar.