sábado, 21 de febrero de 2015

Plato combinado nº1





Hoy voy a empezar una nueva sección: la de los platos combinados.

Esas cenas en que lo pones todo en  un plato, el plato en la bandeja y la bandeja frente a la tele…con su cerveza o su copa de vino…y ves esa serie o esa peli que te apetece, te distrae, te relaja e incluso te ayuda a dormir teniendo “lindos sueños”.

Este plato lleva:

Pechuga de pollo, empanada y frita.
Cuscús con brócoli.
Alcachofas al ajillo con cúrcuma.
Pimiento rojo frito.  

Puede parecer exagerado, pero, ya veis, es un poco de cada; incluso te sirve para reciclar esos “pocos” que te van quedando en la nevera.

Los filetes de pechuga los salpimentamos y rebozamos con pan rallado; sacudimos el sobrante y freímos.

Cocemos el brócoli en agua hirviendo con sal o al vapor; preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. 

Yo lo hago así:
 Igual cantidad de cuscús que de caldo caliente.

Engrasamos un recipiente con mantequilla o con aceite, ponemos el cuscús y añadimos el caldo (agua, si no tenéis) bien caliente, a punto de hervir y dejamos unos 4 ó 5 minutos tapado y quieto para que se hidrate.
Después con un tenedor vamos revolviéndolo, aireándolo, para que se despegue y quede suelto.


Mezclamos el cuscús con el brócoli.



Mientras, vamos friendo unas tiras de pimiento; o si lo preferís podéis usar pimiento asado de bote; éste también se pone en la sartén con un poco de aceite y se cocina durante unos minutos.

Las alcachofas las hacemos al ajillo; en un poco de aceite freímos el ajo picadito; cuando empieza a dorarse ponemos las alcachofas, de bote, escurridas, una cucharadita de cúrcuma y un poco de agua; cocemos lentamente hasta que casi se ha evaporado todo el agua, dando vueltas a las alcachofas para que cojan el color y el sabor de la cúrcuma.




Y ya lo tenemos.

 


























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