miércoles, 18 de junio de 2014

Ensalada de remolacha con frutos secos.





Para esta ensalada “me inspiré” en una que vi en este blog. Use´ remolacha de la que venden ya cocida, así que más fácil y rápido no puede ser.

Cortamos la remolacha en rodajas finas y las colocamos en el plato de presentación.
Ponemos vinagre, bastante porque la remolacha tiene un sabor un poco dulce, añadimos unas piedritas de sal y aceite de oliva virgen extra.
En una sartén, con un poco de aceite, ponemos los frutos secos: almendras, anacardos, pipas de calabaza…y salteamos.
Añadimos a la ensalada en el momento de servir.


Ya veis que no es una ensalada sofisticada, ni complicada, ni... pero aúna el sabor dulce de la remolacha, el ácido del vinagre y el crujiente de los frutos secos. Resultado espectacular.

Se podría complementar con trocitos de queso, lascas de jamón o de cecina…

En fin, probad y ya me contaréis.

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