Ensalada de judías verdes y sandía con vinagreta.

Esto no es propiamente una receta es, más bien una sugerencia, una idea para una ensalada.

Las judías verdes, fréjoles, están ahora “dándolo todo” en las huertas y la sandía es una de las reinas del verano: dulce, jugosa, refrescante…

Necesitamos:

Judías verdes, entre 150/200 g por persona.

Sandía, unos 200g.

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre de Jerez.

Sal.

Empezamos quitando las puntas y los hilos, si no son tiernas, a las judías. Las cocemos, lo justo en agua con sal. Lo mejor es probar un trocito y comprobar cómo están, pero con cuidado de no pasarnos de cocción.

Las escurrimos y dejamos enfriar.

Partimos la sandía en cubitos.

Mezclamos las judías, a temperatura ambiente con la sandía y aliñamos con aceite, vinagre y unas piedras de sal gorda.

                                          ¡Y listo!