martes, 26 de mayo de 2020

Bocadillo vegetal.



Necesitamos para un bocadillo:
2 rebanadas de pan.
½ calabacín.
½ berenjena.
½ tomate grande.
Aceitunas verdes.
Ensalada verde, rúcula, canónigos o lechuga.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Empezamos lavando muy bien todas las verduras. Podemos pelarlas.

Con una mandolina o a cuchillo partimos rodajas finas de calabacín, berenjena y tomate.


Las ponemos en la plancha con una pizca de aceite y sal.


En la misma plancha ponemos las rebanadas de pan, para que se calienten.

Partimos las aceitunas.

Lavamos la ensalada y la aliñamos con aceite o sal.

Montamos el bocadillo intercalando rodajas de todas las verduras; la ensalada podemos ponerla dentro o como acompañamiento.


¡Y listo, a disfrutar!


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