Salmón con verduras.

¡Receta saludable, baja en colesterol!

Ingredientes:

Dos escalopes de salmón, por persona.

Brócoli, unos ramilletes.

Una zanahoria, por persona.

Un puerro.

Dos patatitas pequeñas.

Una cucharada de salsa de soja.

Aceite de oliva y sal, como siempre.

Pelar las patatas, partirlas al medio y cocerlas en agua fría con sal.

Lavar el brócoli y cortarlo en ramitos; hervirlos en agua con sal.

Pelar la zanahoria y cocerla. 

Lavar bien el puerro y partirlo en rodajas. Poner aceite, dos o tres cucharadas, en una sartén y sofreír el puerro despacio. Cuando esté añadimos todas las verduras y las sofreímos; añadimos una cucharada de salsa de soja, revolvemos con cuidado y reservamos.

Hacemos el salmón a la plancha y servimos acompañado de la guarnición.