Ensalada de tomate asado, canónigos y granada.

#martesdeensalada

Sorprende como algo tan sencillo como un tomate asado pueda ser tan sabroso: un rato en el horno sirve para realzar mucho su sabor.

Necesitamos:

Tomates.

Canónigos.

½ granada.

Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal.

Empezamos lavando bien los tomates y asándolo en el horno a 190º durante unos 30 minutos, aunque el tiempo depende del tamaño.

Los sacamos y dejamos atemperar.

Quitamos la piel, que saldrá con facilidad y lo partimos en cuartos o en medios si son tomates pera.

Desgranamos media granada.

Montamos la ensalada con un fondo verde de lechuga, canónigos, rúcula…lo que más nos guste.

Ponemos los tomates y la granada.

Aliñamos con aceite, vinagre y sal.

                                                   ¡Y listo!